在瑞典的传统美食中,有一种不可忽视的美食以其特立独行的方式存在着,它就是鲱鱼罐头(Surströmming)。自然发酵而成的恶臭使得鲱鱼罐头荣膺世界最臭的美食,据说它的臭味相当于纳豆的 200 倍,臭豆腐的 20 倍。开罐就能辐射方圆 600 米的强大战斗力使得鲱鱼罐头在奇葩美食界和作死达人界里臭名昭著。

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鲱鱼罐头是被一群暗黑料理天赋精通的瑞典人鼓捣出来的。中世纪的瑞典渔民生活困苦,甚至于穷到了缺乏食盐的境地,省钱有道的渔民们想出了让鲱鱼自然发酵的腌制方法,以节省食盐的消耗。很难解释为什么一群靠海的渔民会缺少食盐,也很难想象这种糟糕到了极点的美食会被瑞典人钟爱,反正鲱鱼罐头成功地征服了瑞典人的味觉观。

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在每年 4-6 月鲱鱼产卵的时候,瑞典人都会打捞起数百吨的鲱鱼,为腌制罐头准备好原料。为保证鲱鱼不会在发酵过程中变质,这些原料都会先在浓盐水中经历文火烹煮。到了 8 月中旬,经过充分发酵的鲱鱼黏稠多汁,正值味道最好的时分。人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,在仲夏夜里欢歌畅食大快朵颐,短暂的夏季却足够消化掉数百万计的鲱鱼罐头。

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单纯用文字很难以描述鲱鱼罐头不一样的臭。在瑞典最美好的夏季时光里,天空湛蓝,阳光和煦,金发碧眼的瑞典帅哥动作潇洒地打开一个罐头,刹那间天地风云变色……这种极度违和的画面光想想就觉得酸爽无比,瑞典以往的高大上形象似乎也被这小小罐头拉低得亲民又逗趣。

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经过丰富的临床经验,瑞典人总结出了食用罐头的血的教训。切记不要在封闭的环境开启罐头,不然的话很可能会有两个结果:1. 你在吐放芬芳的罐头前彻底醉了; 2. 余味绕梁的环境暂时不宜居住。而当你在户外打开罐头时,也一定要通告周围所有的人,以防引发民众暴动和意外伤亡。

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叫你不要打开鲱鱼罐头!!!

虽然鲱鱼罐头已被航空公司列入违禁物品名单,但是也阻止不了它向世界散发气质。许多脑洞大开的二货们前仆后继,企图用弱小的身躯对抗强大的鲱鱼臭气,用自己的实力作死给我们带来了无数欢乐的同时,也告诉我们一个道理:珍惜生命,远离鲱鱼。

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瑞典鲱鱼罐头食用方法

材料:鲱鱼罐头、薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆

做法:1. 将土豆煮熟剥皮切片,生洋葱切成细丝备用;

2. 将薄脆片涂上牛油用作饼底;

3. 在薄脆片上放上鲱鱼并涂上酸奶油;

4. 放上土豆及洋葱适量;

5. 再拿一块薄脆片盖上就得到一块鲱鱼三明治了。

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-图片来源于 Visit Sweden