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丹麦这个幸福指数极高的国家,有着许多令人向往要去的元素,就比如丹麦的美食。对于北欧食物,一度认为只是单调的,只能够裹腹而无新奇的食物。殊不知,这是多么孤陋寡闻的狭小认知。在有机食材遍地的丹麦,就延伸出了许多新北欧菜系。比如 Noma,众所周知的名餐厅,想要去 Noma 品尝一次美食都的要提前许久才能预约的上。而今天小编却要推荐另外一家新生代的餐厅—Höst,它被评选为全球最佳餐厅设计空间。丹麦设计公司 Norm Architects 全力打造了这家将餐厅设计以及所有的室内家具、餐具都一气呵成地用同一种理念呈现其中的餐厅。

Höst 所要传达的理念就是:北欧。从原木餐桌到墙壁上的原木砧板,每一块木材都是出自北欧。餐厅里所使用的餐具,也是饱含了北欧生活的理念:极简。简单的设计,单一的颜色,也只有褪去一切跳跃的色彩,才能细细品味出原味原色的生活之美。虽在城市中,却不失乡村生活气息。浪漫却又不失现代感,Höst 用它多元的设计灵感和内涵的背后故事以及原材料,保证了它在大众心中独有的一处位置。

让我们通过以下的图文来细细了解 Höst 吧!

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设计

餐厅里每一个细节都被设计者赋予深刻的心思,独特的设计空间展现了主人的生活理念。一把椅子上放置了自家设计的餐具,地上落着把小烛台,看到这也好想直接地把这画面复制到自己的家中。休息区里放着不少的羊毛毯,单一的色彩真是极符合了 Höst 的风格,要是觉得冷了,就餐时还可以披盖着,甚觉温暖。

Höst 获奖的其中一点理由就是:质朴的北欧乡村风格完美地融入了现代哥本哈根气质,充分地体现在了这家餐厅的每个角落。真实地道出了丹麦人引以为傲的生活品味。

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美食

传统的北欧菜系在 Höst 的厨房里遇到了新北欧菜系烹饪理念,传统与现代的融合,让北欧新菜系在这里发挥的淋漓尽致。丹麦有许多味美无比的果汁,Höst 就有许多自家酿制的果汁。

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后花园

Höst 拥有者在餐厅的后面开辟了一片后花园,种植了各样的蔬菜和水果,让每一位到这的客人都可以品尝到最新鲜的时令食材,真是自产自供。也只有这样的美食才能长久地令人记挂着啊。

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▲ 主厨 Joans Christensen

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▲ 丹麦 Norm Architects 设计工作室的设计师,将北欧质朴简约风格全然呈现在他们设计的 Höst 餐厅的每一个细节。

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Höst

地址

Nørre Farimagsgade41

1364 Kbh.K

+45 89 93 84 09

时间

每一天:17.30 – 24.00

最迟预定:21.30

-文章图片来源于 Höst 餐厅官网