之前一直以为美国人对咖啡的热爱已经到走火入魔的地步,但是当接触芬兰的咖啡文化后,才发现这才是嗜咖啡如命的民族啊!在芬兰语中,咖啡叫做 Kahvia ,芬兰人每天都要说上 N 次的单词。

芬兰是全球人均咖啡消费量最多的国家,高达 12kg,而美国仅仅 4kg!难怪芬兰流传着这么一句话:“如果我不在咖啡馆的话,那么我一定是在去咖啡馆的路上。”

%image_alt%

芬兰咖啡的起源

芬兰的咖啡文化起始于十八世纪早期,当时咖啡作为一种新的饮品备受怀疑,有些人只把其当作一种专治头痛、心脏病和抑郁症的良好药材,所以咖啡只在药店里贩卖。但是,随着整个欧洲饮用咖啡的流行,一些芬兰贵族为了跟随潮流的脚步,也逐渐形成了喝咖啡的习惯。

起初咖啡只出现在上流社会中,直到 19 世纪咖啡才在普通百姓中兴起。芬兰人对咖啡的迷恋和执着也非一朝一夕形成的,政府曾经多次下令禁止饮用咖啡,不过每次都是以失败告终!咖啡于这个民族来说是抵挡不住的诱惑啊!

%image_alt%

芬兰人每天喝几杯咖啡

在芬兰,早餐少不了咖啡,咖啡爱好者通常会痛饮两大杯马克杯大小的咖啡后才去上班,否则整天的工作都难以提起劲,真叫人难以置信。按照 100ml 大小的杯子计算,芬兰平均每人每天要喝 5 杯咖啡,一组调查甚至显示 15% 的男性和 6% 的女性每天要饮用 10 杯咖啡。

%image_alt%

为什么这么着迷咖啡

芬兰地处北欧,冬季光照少,有时候一天只有一到两小时日照时间,而每天人们依旧得上班工作,少了阳光的清晨和深夜所差无几,时时刻刻催人入眠,人们唯有通过咖啡来唤醒全身的细胞,才能开启元气满满的一天。

芬兰一位漫画家将芬兰人早餐对咖啡的依赖形象画了。

%image_alt%

而芬兰的冬天寒冷而又漫长,人们喜欢在假期的时候外出钓鱼,在冰天雪地里垂钓时还有什么能比一杯热乎乎的咖啡更让人一扫寒意的呢。

%image_alt%

其实芬兰人对咖啡的依赖与早期的政策也脱离不了关系。在 20 世纪 90 年代,芬兰全国禁止出售酒精类饮品,咖啡成为了酒的最好替代品,也是在这一时期,芬兰人对咖啡的需求量大幅度增加,这也是现在为什么芬兰人的饭桌上或是会议上都少不了咖啡的身影。

几乎所有的芬兰公司都有 “coffee break ”(休息时间),芬兰人每工作四小时就有一个 break,每工作六小时就有两个 break,所以在如此之多的 break time,芬兰人绝不是干坐着,而是用一杯咖啡开启社交并且为自己接下来的工作打满鸡血。芬兰是世界上唯一一个将“工作时提供咖啡”写进法律的国家。

%image_alt%

不一样的咖啡——浅烘培

来芬兰绝对要喝上一杯地道的浅烘培芬兰咖啡,它不同于我们常见的意式浓缩、拿铁或卡布奇诺,一般这些咖啡豆都是经深度烘培,目的是为了掩盖水质问题带来的咖啡口感上的不足,而芬兰由于水质纯净,无需深度浅烘培,浅烘培足矣。

用浅烘培咖啡豆研磨制成的咖啡没有浓郁的咖啡焦味,而是略带酸味,却有着浓缩咖啡的香浓。所以芬兰人民喜欢喝浓而厚的咖啡,有时习惯加点糖或奶油,然后搭配吃些最经典的点心“pulla”或其他甜点。

%image_alt%

pulla 是当地传统又受欢迎的一种面包

滴滤式咖啡制法

通常在咖啡馆里,我们喝的咖啡是由意式咖啡机通过蒸汽压滤出来的,而在芬兰,你却能常常看到咖啡师傅用一种小型、简单的咖啡滴器具来制作咖啡,这种制法的咖啡味道极其醇厚、纯净,受到很多芬兰人的青睐。

%image_alt%

芬兰人喜欢 AeroPress 这个品牌的滴滤式咖啡机

赫尔辛基的那些咖啡馆

在赫尔辛基的大街上,随处可见的精心布置的咖啡馆。人们吆喝着三两朋友齐聚在咖啡馆,或是随意的坐在咖啡馆门前的桌椅上,品着咖啡,聊着天,尽享悠闲时光。

店面不大的 Good life Coffee 在赫尔辛基以优质的咖啡而闻名。该店自己烘培、研磨咖啡豆,咖啡口感相当纯正,是当地很多咖啡 lover 经常关顾的地方。

%image_alt%

Goof Life coffee 的咖啡受到很多咖啡达人的肯定

赫尔辛基湖畔的 Cafe Regatta 在装潢上别具一格,宽敞的庭院、美丽的湖泊景色使这个 cafe 如同童话般神秘,是很多当地芬兰人甚至是游客休闲喝咖啡的首选之地。

%image_alt%

Cafe Regatta 是一个咖啡爱好者浪漫休闲的好去处

芬兰的代表卡通人物姆明也是咖啡的忠实粉丝,这家以姆明为主题的咖啡馆一开张就受到很多芬兰人的热捧,你可以和可爱的姆明一起共享咖啡时光。

%image_alt%

在这里你可以和心爱的 moomi 一起分享 coffee time!

看了这么多,什么时候来芬兰喝咖啡吃 pulla 吧?