时值盛夏,阳光穿过层层叠叠的树叶,洒进了芬兰清新广袤的森林里,林间的生物欢呼雀跃。这不,又到了采摘浆果的季节了。

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对于我们而言,超市大卖场最多见的也只是蓝莓,不过芬兰的森林可不止有蓝莓哦,这些你甚至叫不出名字的浆果,点缀在森林的灌木丛里,口味酸甜,即采即食。

那么,芬兰的森林里究竟有哪些讨人喜爱的浆果。

云莓(Cloudberry

成熟的云莓呈琥珀色、金黄色,有人称之为“拉普兰黄金”。云莓柔软多汁,口感酸甜,并且维 C 含量极高,食用 75 克的金黄色浆果便可满足一个人一天的维 C 需求。

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覆盆子(Raspberry)

对,就是鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里提到的覆盆子。“像小珊瑚珠攒成的小球,又酸又甜,色味都比桑椹要好得远。”

图片来源:arborday.org

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蓝莓(Blueberry)

蓝莓是芬兰森林里最常见的小浆果。果实呈蓝色,色泽赏心悦目,果皮表面覆有一层细腻的白色果粉。野生蓝莓的个头比较小,但它花青素含量可远超人工培养的蓝莓,是非常有利于眼睛健康的食品。

图片来源:blueberrycouncil.org

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红醋栗(Red currant)

这种红色小浆果十分讨芬兰人喜爱,口味偏酸一些。

芬兰人把它称做“扁桃体”,认为这种小浆果不仅能治疗感冒、减轻喉痛,还能治疗扁桃体周围脓肿。所以,在芬兰,老祖母常会热一杯红醋栗汁给感冒的孙儿喝。

图片来源:motaen

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蔓越莓(Cranberry)

蔓越莓表皮鲜红,熟透后更有一种剔透感,像极了红宝石。不仅好吃好看,蔓越莓还是天然的抗菌保健水果,它含有的浓缩单宁酸能有效帮助预防泌尿系统疾病。

图片来源:blog.mychelle

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 越橘(Lingonberry)

越橘又称红豆,是野生浆果里产量较高的一种。在芬兰人的餐桌上,无论是春秋冬夏,你都能找到越橘的身影。

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沙棘果(Sea buckthorn)

这种“黄金维他命小炸弹”,中国人拿它入药,芬兰人却把它当成制作美味甜点的好帮手。

图片来源:healthydietbase

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芬兰人喜欢把大自然馈赠的浆果融入到各种美食当中,吃不完的浆果除了制成各种果酱:覆盆子酱、蓝莓酱、蔓越莓酱......还可以和冰淇淋、甜酒搭配,成为餐厅里常见的甜点。

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越橘莓冰激凌

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覆盆子柠檬冰激凌

驯鹿里脊肉也常常会搭配蔓越莓、越橘莓。

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而在芬兰东部,有一种叫 mustikka kukko 的蓝莓派,融合了蓝莓的酸甜细腻和黑麦的筋道扎实,尝一口便会欲罢不能。

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除了蓝莓派,覆盆子蛋糕、蔓越莓饼干一类的点心也很多,早餐麦片也离不开这些浆果。

图片来源:7-themes

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酸奶莓子燕麦

哎呀,真是想想都要流口水了。

闲适的夏日里,在光影斑驳的树林里,采得一捧色彩鲜艳浆果,在湖边简单清洗后便拿几颗扔进嘴里,新鲜的浆果在齿间迸裂,酸甜的汁液霎时从舌尖涌向心头,这是何等惬意的事情呐。

图片来源:healthfullivingnetwork

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