在中国,如果一家餐馆一年才营业一次,那么这家餐馆的老板绝对是“任性”过头了!但是在芬兰,每年有数千家餐馆以这样“任性”的姿态欢迎着每一个前来品尝美食的食客,而且这种“一日餐馆”的数量正每年不断地递增,甚至其它国家也在加入这种看似不可思议的活动中!

没错,这就是起源于芬兰的“餐馆日” ( restaurant day ),一个让“一日餐馆”成为现实并且得以生根发芽的全球最盛大的美食嘉年华。如果你是个吃货,正寻觅着哪一天去芬兰旅游,那每年五月的第三个星期六将是你不容错过的“餐馆日”,这可谓是美食届的重要日子啊!因为这一天你的味蕾会爆炸,“吃”几乎成为所有人最关注的话题。

“R”是当天所有参加餐馆日的大大小小的餐馆的标志

什么是餐馆日

说了这么多,什么是“餐馆日” ?所谓的“餐馆日”就是一个所有人都能开办自己的餐馆、咖啡馆或是酒吧的美食嘉年华,由三个芬兰年轻人为了倡导“分享美食,共享生活美好”理念,在 2011 年 5 月份于赫尔辛基组织起来的一个全城性活动。

今年之前,芬兰每年举办四个“餐馆日”,即每季度举办一次。据统计从该节日首次举办至今的前五年间,一共涌现出了近三万家“一日餐馆” (pop-up restaurant),三百万“吃货”,由芬兰辐射到 75 个国家和地区。但是从 2016 年起,餐馆日改为一年一天,即每年五月份第三个星期六。

这一天,无论你是厨艺精湛的米其林厨师,亦或默默无闻的家庭主妇,都无需任何经营许可证,只要不妨碍正常交通秩序,在家里、街道、后花园、办公室甚至是一个不足一平米的窗台等地方,你都可以合法的开一家有自己格调的“一日餐馆”,当一回大厨,为前来的家人、朋友、以及素未蒙面的顾客一起分享你精心制作的美食。

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有什么好吃的

在餐馆日,你必须准备一个强大的胃,装下所有挑起你味蕾、亮瞎你双眼的各国美食。因为那一天,你能吃到和看到的绝对不仅仅有烤鲑鱼、黑麦面包、各色果酱、鹿肉等常规的芬兰美食,还有新鲜的日本料理、原汁原味的越南春卷、超大 size 的墨西哥汉堡、甜而不腻的意大利甜点......可谓是琳琅满目。

色香味俱全的西班牙炒饭Paella

纯手工制做的“萌妹子“——甜点

越南风味的 pop-up 摊位

但是餐馆日的有趣之处可不仅仅只是一场常规的美食盛宴,这一天还可能是一场脑洞的大比拼。餐馆日里的菜单上经常是暗藏于民间的绝活、天马行空的搭配、暗黑界的奇葩创意等脑洞碰撞的产物,绝对是闻所未闻,见所未见,是一个“吃货”绝不能错过的全新美食体验。

怪咖姐妹花

如何找到一日餐馆

在赫尔辛基,如果你赶上了这一天,又怕自己像无头苍蝇一样到处乱撞寻觅美食时错过最匹配自己 style 的美食,那你大可不用烦恼,你可以选择去美食摊位最多、最热闹的 Esplanadi 街道,或者登录“ restaurant day ” 官网查询,你就能随时随发现你身边的 pop-up 餐馆。

TIPS:

  • 由于餐馆日当天人流量很大,所以想一饱口福的你要提早到目的地,否则你可能会错过很多美食,因为很多食物一经出售就在很短的时间内被扫空!
  • 早餐不要吃的太饱,要是扛得住空空的胃的小伙伴可以选择不吃,因为这一天的任务是在纵横交错的餐馆间寻觅舌尖上的天堂。
  • 带足现金,很多小摊贩都是不能刷卡的!饱满的钱袋才是开吃的保证!

排着长龙队伍的 pop-up 餐馆

我想吃货们都已经蠢蠢欲动了吧,这样的美食嘉年华是不是经常出现在你的梦中呢!打开你的胃和脑洞,来芬兰感受一下最有力度的国际美食盛宴!